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Il pesce crudo è da sempre associato a preoccupazioni che riguardano la presenza, eventuale o presunta, di agenti patogeni all’interno delle carni. Si tratta di un pericolo reale, che però è stato fortemente ridimensionato grazie all’abbattitore di temperatura, uno speciale strumento che permette di eliminare tutti i patogeni presenti nel pesce senza comunque andarlo a cucinare. Non è difficile comprendere dunque perché…

Il Sushi spiegato agli appassionati Un punto di vista originale e completo per scoprire il valore e i significati che si celano dietro al sushi e al suo mondo. Il volume si rivolge agli appassionati della cucina e della cultura orientali, oltre che ai curiosi desiderosi di approfondire la conoscenza di quello che non è semplicemente un “cibo”, ma il…

Conoscere meglio il Sushi per apprezzarlo al meglio Conosciamoli con ordine Sashimi Pesce crudo nella sua forma più semplice e pura , tagliato a fette più o meno spesse servito come fosse un carpaccio a spessore maggiorato ma senza limone o altre sostanze che ne alterano il sapore. A meno che voi non vogliate inzupparlo nella salsa di soia o…

Sushi, un po’ di storia Stupirà molti appassionati di sushi sapere che il loro piatto preferito della cucina giapponese in realtà non ha origini nipponiche. In effetti, molti elementi fondanti della cultura giapponese, non solo culinaria in realtà, hanno origini straniere. E’ successo spessissimo: con il ramen, il tofu, il tempura, ma anche con il buddhismo Zen o i bonsai.…

Gli acidi grassi contenuti nel Salmone crudo (e quindi nel Sushi) Gli omega 3 sono acidi grassi essenziali per il metabolismo umano con un ruolo chiave nel funzionamento delle cellule, in particolare dei neuroni. Il problema è stabilire quanti omega 3 servono all’organismo per mantenersi in forma. Secondo la AHA (American Health Association), un adulto sano dovrebbe assumerne attraverso il cibo…

Decalogo del sushi: 10 regole su come mangiarlo Eccovi 10 regole su come mangiare il sushi ed evitare brutte figure a tavola: 1. Appena il sushi viene servito in tavola bisogna affrettarsi a mangiarlo. Non importa che sia crudo (e quindi non si raffreddi), il galateo vuole che si gusti subito. 2. Soprattutto per chi è alle prime armi, destreggiarsi con…

Il cibo giapponese ha ormai spopolato nel nostro paese: il sushi è amatissimo in tutte le sue forme Lo preferisce infatti fino al 20% di chi ordina cibo a domicilio da nord a sud dell’Italia, per un totale di 25.000 kg di uramaki e 2.000 kg di sashimi salmone ordinati su Just Eat dall’inizio dell’anno. Lo rivela Just Eat grazie…