Novità del mese: Your Sushi Card Da Ottobre è disponibile la nostra Sushi Card, che da diritto a un omaggio diverso ogni mese. Basta collezionare 10 timbri, ognuno del valore di 10 euro. Richiedila per telefono allo 0689937802 oppure scrivilo nelle note dell’ordine prima di acquistare!
Rigore, leggerezza e gusto. E poi solo ingredienti vegetali: niente uova, latte, panna o burro. I wagashi, i tipici dolcetti della pasticceria tradizionale giapponese, sono a base di farina di riso, fagioli azuki, patate dolci, ma anche sesamo, soia, agar-agar (la gelatina vegetale di alghe) e zucchero ridotto al minimo. Gioielli artigianali in monoporzione, sono come piccole opere d’arte decorate…
Belle da vedere, coloratissime, sane, adatte a chi lotta perennemente con la bilancia perché – udite, udite – pare non facciano ingrassare e soprattutto molto trendy: stiamo parlando delle poke bowl, delizie di origine hawaiana entrate con forza nei menu di moltissimi locali italiani. Ma non dobbiamo per forza andare al ristorante per gustare una poke: ecco alcuni semplici consigli…
4 semplici consigli che servono a riconoscere il sushi fresco: 1. L’odore L’odore è tra i primi elementi da prendere in considerazione. Quando il pesce puzza significa infatti che non è buono. Il pesce fresco non dovrebbe avere alcun odore e nemmeno il ristorante. L’odore del pesce è quindi un indice negativo. Il celebre chef di sushi Hidekazu Tojo spiega…
I noodles sono un piatto di orientale e si condiscono con gli ingredienti più disparati. Il rischio è fare errori, come non conoscere le opzioni di cottura I noodles sono una pasta caratteristica della cultura culinaria orientale e ne esistono molte tipologie. Sono conditi con innumerevoli ingredienti a seconda della zona e si possono gustare sia in brodo che asciutti.…
Alzi la mano chi non vede l’ora di fare questa domanda, o meglio ancora sentirsela rivolgere, almeno un paio di volte al mese (come minimo) così da poter soddisfare la propria voglia del principe dei piatti della cucina giapponese, almeno per noi occidentali ormai piacevolmente avvezzi e abituati alle deliziose e colorate composizioni a base di riso accompagnate da da…
Per capire quanto può essere complicato cucinare il sushi, basti pensare che in Giappone, per diventare maestro di sushi, durante i primi due anni un apprendista può soltanto osservare il proprio Shokunin (Maestro Sushi Chef) mentre svolge mansioni di lavapiatti o pulizia di pavimenti. In seguito impara la tecnica di cottura del riso e solo dopo quattro anni può apprendere…
Un grande classico: sei a dieta e qualcuno ti invita a cena fuori. Stai per dirgli di no, che non è decisamente il momento, quando ti viene controproposto un sushi. “Tanto è leggero”, “Non fa ingrassare”. Sushi, nigiri, sashimi… Quanto c’è di vero nelle dicerie che riso e pesce crudo non facciano ingrassare? In questa guida proveremo a spiegarvi tutto…